Τα γυάλινα μπουκάλια έδιναν πάντα την εντύπωση ότι τα περισσότερα από αυτά είναι εύθραυστα, εύθραυστα και δεν προστατεύονται εύκολα, οπότε μερικοί άνθρωποι απορρίπτουν τέτοιες γυάλινες φιάλες. Είτε πρόκειται για ένα γυάλινο μπουκάλι για πόσιμο νερό στην καθημερινή ζωή είτε για ένα γυάλινο μπουκάλι για την κατοχή πραγμάτων, δεν καταλαβαίνουν ακριβώς. Για παράδειγμα, στη βιομηχανία οίνου, όσον αφορά τις εξωτερικές συσκευασίες, χρησιμοποιεί γυάλινη συσκευασία φιαλών. Αυτό έχει επίσης προκαλέσει κάποια διαμάχη, αλλά είναι το μέσο γυάλινο μπουκάλι πραγματικά το ίδιο με το γυάλινο μπουκάλι κρασιού;
● Ελάχιστα γνωστές γνώσεις μπουκαλιών κρασιού
Τα κρασιά από διαφορετικές περιοχές παραγωγής έχουν τα δικά τους σχήματα φιαλών κρασιού. Αυτό είναι ιδιαίτερα προφανές στα γαλλικά κρασιά και οι περισσότεροι πότες μπορούν να τα αναγνωρίσουν με μια ματιά. Το ποτήρι του μπουκαλιού κρασιού έχει μερικά ελάχιστα γνωστά μυστικά, και θα το μοιραστώ εδώ για να καταλάβω ότι αυτό δεν είναι ένα απλό θέμα.
Πρώτα απ 'όλα, οι περισσότερες πρώτες ύλες για την κατασκευή φιαλών κρασιού είναι πυρίτιο, κοινώς γνωστό ως χαλαζιακή άμμος, το οποίο έχει πολύ υψηλό σημείο τήξης 1700 °C. Ένα τόσο υψηλό σημείο τήξης έχει πρόβλημα στην παραγωγή, δηλαδή το κόστος είναι υψηλό. Για το σκοπό αυτό, οι κατασκευαστές μπουκαλιών κρασιού προσθέτουν μερικά άλλα υλικά για να μειώσουν τη θερμοκρασία τήξης, συμπεριλαμβανομένου του οξειδίου του νατρίου και του οξειδίου του καλίου. Μετά την προσθήκη αυτών των υλικών, το σημείο τήξης μπορεί να μειωθεί σε περίπου 1400 °C, αλλά θα υπάρξει πρόβλημα διαλυτότητας του νερού, δηλαδή το γυαλί είναι διαλυτό στο νερό και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως κρασί αποθήκευσης.
● Προσθέστε υλικά για να σταθεροποιήστε τις ιδιότητες του γυαλιού
Για το σκοπό αυτό, οι κατασκευαστές γυαλιού προσθέτουν πρόσθετο οξείδιο του ασβεστίου για να εξαλείψουν τη διαλυτότητα του γυαλιού και στη συνέχεια προσθέτουν λίγο οξείδιο του αργιλίου για να σταθεροποιήσουν το γυαλί από την κρυστάλλωση όταν παγώνει. Ως εκ τούτου, εκτός από την χαλαζιακή άμμο, τα μπουκάλια κρασιού που βλέπουμε είναι στην πραγματικότητα κατασκευασμένα από τέσσερα είδη υλικών. Αυτά τα υλικά είναι όλα ανόργανα οξειδωτικά, καθένα από τα οποία είναι φθηνό και κοινό, και όταν αναμειγνύεται μαζί, σχηματίζει ένα ποτήρι με ιδιότητες που είναι τόσο αδιάλυτες στο νερό όσο και ισχυρές. Αλλά η προσθήκη επιπλέον υλικού στο γυαλί μπουκαλιών δεν τελειώνει εκεί. Αν δώσετε προσοχή, μερικά μπουκάλια κρασιού θα χρησιμοποιήσουν διαφανές γυαλί, το οποίο είναι πιο προφανές στο λευκό κρασί. Αλλά τα περισσότερα μπουκάλια κόκκινου κρασιού είναι πράσινα επειδή το χρώμα απορροφά το υπεριώδες φως, εμποδίζοντάς το να περάσει μέσα από το γυαλί. Οι υπεριώδεις ακτίνες θα παλαιώσουν το κρασί, πράγμα που σημαίνει ότι αν το κρασί τοποθετηθεί στον ήλιο, χωρίς αυτά τα πράσινα ποτήρια για να απορροφήσει τις υπεριώδεις ακτίνες, το κρασί δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό, συντομεύοντας το χρόνο αποθήκευσης και τη διάρκεια ζωής του κρασιού.
● Η φιάλη κρασιού πρέπει να γίνει πολύ ισχυρή
Όσοι δεν έχουν ασχοληθεί με την οινοποίηση πιθανότατα δεν θα γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η σφριγηλότητα της φιάλης κρασιού για το μπουκάλι. Επί του παρόντος, τα περισσότερα κρασιά εμφιαλώνονται με μηχανοποίηση και η διαδικασία είναι πολύ εξορθολογισμένη. όταν τα μπουκάλια παραδίδονται στο οινοποιείο, συνήθως σφραγίζονται σε δίσκους με κολλητική ταινία. Πλύνε το μπουκάλι. Αφού οι εργαζόμενοι στεγνώσουν τα μπουκάλια, τα ταΐζουν σειρά με σειρά στη μηχανή μπουκαλιών, η οποία επεκτείνει το λαιμό στη φιάλη, γεμίζει τη φιάλη με ημι-κενό ή αδρανές αέριο και στη συνέχεια εισάγει τον φελλό. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η φιάλη κρασιού πρέπει να φέρει πολλή πίεση. Εάν εκραγεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα προκαλέσει πολύ μεγάλη απώλεια. Επειδή το μηχάνημα εισέρχεται στο κρασί με πολύ μεγάλη ταχύτητα, χρειάζονται μόνο λίγα δευτερόλεπτα για να γεμίσει ένα μπουκάλι. Εάν η φιάλη κρασιού εκραγεί αυτή τη στιγμή, η μηχανή δεν θα σταματήσει για λίγο και θα ψεκαστεί πολύ κρασί παντού. Οι εργαζόμενοι πρέπει επίσης να σταματήσουν και να επαναφέρουν το μηχάνημα και να εκτελέσουν ενδελεχή καθαρισμό για να μπορέσει να ενεργοποιηθεί ξανά.
Ως εκ τούτου, η σκληρότητα και η ανθεκτικότητα των γυάλινων φιαλών είναι πολύ σημαντικές για τα οινοποιεία. Ορισμένα οινοποιεία θα εγκαταστήσουν μηχανήματα επιθεώρησης, τα οποία θα ακτινοβολούν συνεχώς κάθε φιάλη κρασιού με φως λέιζερ πριν εισέλθουν στο μηχάνημα για να ελέγξουν αν υπάρχουν ρωγμές. Μόλις βρεθεί, το κρασί θα αφαιρεθεί αυτόματα. Η φιάλη αφαιρείται και δεν επιτρέπεται να εισέλθει στο μηχάνημα. Προφανώς, τα γυάλινα μπουκάλια κρασιού έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Δεν περιορίζεται μόνο στα χαρακτηριστικά των γυάλινων φιαλών, η χρήση γυάλινων φιαλών κρασιού μπορεί επίσης να βελτιώσει την "ονομαστική αξία" του κρασιού, γιατί να μην το κάνει;